Foodborne diseases pose a widespread threat to human health and they are an important cause of reduced economic productivity even in advanced countries which have modern food processing and distribution systems. Although the amount of foodborne disease caused by pathogenic bacteria in the United States is not known with accuracy, it was estimated in 1994 by a task force of the Council for Agricul
What are Emerging pathogens ?
An emerging pathogen can be defined as the causative
agent of an infectious disease whose incidence is increasing
following its appearance in a new host population or
whose incidence is increasing in an existing host population
as a result of long-term changes in its underlying
epidemiology
pathogen Popularly, bug Any disease-producing microorganism. See
3-1-1. 식중독의 정의
식중독(food poisoning)이란 많은 요인에 의해서 발생하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 넓은 의미로 식품기인성 질환(foodborne disease)에 포함되며 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 광범위하게 말하고 있다. 좀더 구체적으로 정의하면 어떤 음식을 먹은 사람이 열을 동반
서론
최근 우리사회도 지속적인 경제 성장에 따른 식품의 생산과 유통체제, 생활양식의 변화, 가공식품의 소비와 외식의 중가, 집단 급식의 기회가 많아짐에 따라 식품의 위해에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있으며 안전성을 점점 강하게 요구되고 있다.
식중독은 음식물의 존재와 함께 발
< 환경 >
1. 환경보존을 위한 대책에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? 3
1) 국내 환경보전정책의 직접규제는 환경목표 달성을 위한 기본 정책 수단이다.
2) 경제적 유인제도로는 환경개선 부담금, 폐기물 예치금, 배출부과금 등과 같은 것이 포함 된다.
3) 국내에서는 1978년 환경보전법이 제정되어 현
(2) E. coli O157:H7
-베로독소(Verotoxin)를 생성하는 것을 장관출혈성 대장균(enterohemorrhagic E. coli: EHEC)
-O157에서 O항원은 균체의 표면에 있는 세포벽의 성분인 직쇄상의 당분자(Lipopolysaccharide)의 당의 종류와 배열방법에 따른 분류로서 대장균에서 발견된 157번째 혈청형이란 의미이고, H7에서 H항원은 편모부분
Ⅰ. 서 론
현재 우리 사회는 세계적인 유통체계를 구축하고 있는 식품의 천국 속에 살고 있다고 해도 과언이 아니다. 자국에서 생산되지 않는 식품이라 할 지라도 이제는 구매 할 수 있는 편리함이 항상 주어지고 있다. 하지만 이 편리함에는 모두 규칙이 있음을 예상 할 수 있는것이다. 기본 적으